Sipsikana

Rapeat sipsikanafileet, jotka sopivat salaattiin, kanaburgeriin tai tortillaan.

Reseptin ainekset

• 2 kanan rintafileetä
• 2 dl perunalastuja
• 1/2 dl parmesaaniraastetta
• 1 kananmuna
• 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
• 1/2 tl sormisuolaa
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
• ruokaöljyä paistamiseen

Lisäksi:

• 1 pss (noin 150 g) salaattisekoitusta
• 2 veriappelsiinia
• balsamicoviinietikkaa
• oliiviöljyä
• sormisuolaa
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Työvaiheet

• Nuiji kananrintafileitä hieman ohuemmiksi. Murskaa sipsit käsillä karkeaksi rouheeksi ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste. Riko kananmuna toiseen kulhoon. Sekoita kolmannessa kulhossa vehnäjauhojen joukkoon sormisuolaa ja mustapippuria.
• Pyöritä kanafileet ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen kananmunassa ja viimeisenä perunalastu-parmesaani-seoksessa. Paista reilussa öljyssä kullanruskeaksi ja rapeaksi.
• Tarjoa leivitetyt kanafileet salaattipedillä. Segmentoi veriappelsiinit ja pirskottele päälle balsamicoviinietikkaa ja oliiviöljyä, mausta sormisuolalla ja mustapippurilla. Viipaloi kanafileet ja asettele salaatin päälle.