Hodaripotut syntyivät viikonlopun jämäruoista. Tarjolla siis hävikkiruokaa parhaimmillaan.
Reseptin ainekset
- 20 keskikokoista puikulaperunaa
- 2 tl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 150 g pancetta- tai pekonikuutioita
- 150 g Raclette-juustoa
- 100 g Cornichon-suolakurkkua
- 100 g ranskankermaa
- 3 rkl ruohosipulia
Työvaiheet
- Pese puikulat huolellisesti. Pyörittele puikulat oliiviöljyssä ja suolassa. Paahda uunipellillä 200 asteessa kypsäksi noin 30 minuuttia.
- Laita pancetta kylmälle paistinpannulle ja nosta hiljalleen lämpöä, jotta rasva sulaa ja pancetta rapeutuu. Paista kullanruskeaksi. Nosta pancetta talouspaperin päälle ja valuta ylimääräinen rasva. Hienonna hieman jäähtyneenä rapeaksi muruksi.
- Halkaise kypsät puikulat pitkittäin niin, että puikulat kestävät vielä kasassa ja muistuttavat hodarisämpylää. Täytä raclettejuustoviipaleella ja pancetta murulla. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia, kunnes juusto sulaa.
- Täytä perunahodarit halkaistulla cornichon pikkukurkulla, nokareella ranskankermaa ja ruohosipuli silpulla.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
