Kylmäsavulohipiirakka

Kylmäsavulohipiirakka, joka valmistetaan valmiiseen voitaikinaan, on aivan mahtavan helppo ja nopsa valmistaa.

Reseptin ainekset

• 1 iso (600 g) lehtitaikinalevy
• 250 g ricottaa
• 2 keltuaista
• 100 g jotain maukasta juustoraastetta
• 1 valkosipulinkynsi raastettuna
• 1/2 rkl sitruunanmehua
• 1/2 sitruunankuoriraaste
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
• 150 g pkt kylmäsavulohta
• 100 g terttukirsikkatomaatteja
• 1 makea sipuli
• 1/2 fenkoli
• muutamia vihreitä oliiveja
• tilliä
• kananmuna voiteluun

Työvaiheet

• Sula taikinalevy pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli se hieman isommaksi ja nosta leivinpaperin päälle matalalle uunipellille. Jätä piirakkaan reilut sentin reunat ja pistele keskusta haarukalla. Voitele reunat kevyesti vatkatulla munalla. Esipaista pohjaa 200 asteessa 5 minuutin ajan.
• Viipaloi sipuli ja fenkoli ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi mandoliinilla. Halkaise tai viipaloi oliivit.
• Sekoita ricotta, juustoraaste, keltuaiset ja mausteet nopsasti keskenään. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Asettele kirsikkatomaattitertut, oliivit sekä sipuli- ja fenkolisiivut piirakan päälle. Paista 200 asteessa vielä 20 minuutin ajan.
• Lisää kypsän piirakan päälle kylmäsavulohisiivut ja tillitupsuja.