Parmesaaniorzotto

Simppeli ja herkullinen parmesaaniorzotto, joka valmistuu orzo-nimisestä pastasta.

Reseptin ainekset

• 2 keltasipulia
• 2 rkl voita
• 2 ½ dl valkoviiniä
• 5–6 dl fondista tehtyä kasvislientä
• 2 tl vaaleaa misoa
• 1 parmesaanin kanta
• ½ rkl timjaminlehtiä
• 2 ½ dl orzoa
• ¾ dl ranskankermaa
• 2 ½ dl raastettua parmesaania
• 1 tl suolaa
• muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
• 4 dl pinaatinlehtiä tai villirucolanlehtiä

Työvaiheet

• Hienonna sipuli pieneksi. Kuullota sipulia voissa. Lisää valkoviini ja kiehauta hetki.
• Lisää joukkoon kasvisliemi, vaalea misotahna, parmesaaninkanta ja timjami. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää orzo.
• Kypsennä orzo melkein kypsäksi. Poista parmesaaninkanta. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa ranskankerma ja parmesaaniraaste. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Kun pasta on täysin kypsä, lisää joukkoon pinaatinlehdet. Maista vielä maku ja mausta vielä tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
• Tarjoile parmesaaniraasteen ja babypinaatin kanssa.