Sieniragu

Muheva ja mehevä sieniragu, joka sopii niin vegaaniseen kuin gluteenittomaan ruokavalioon.

Reseptin ainekset

• reilu 1 litra erilaisia sieniä (esim. orakkaita, suppilovahveroita, kantarelleja, tatteja)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 salottisipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 3 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl balsamicoviinietikkaa
• 2 dl punaviiniä
• 1 prk tomaattimurskaa
• 4 dl kasvislientä
• 1 rkl tuoretta rosmariinia
• 2 rkl tuoretta oreganoa
• 1 tl sokeria
• 1,5 tl suolaa
• muutama rouhaisu mustapippuria

Työvaiheet

• Hienonna sienet ja sipulit, freesaa oliiviöljyssä.
• Lisää joukkoon tomaattipyre ja kypsennä hetki.
• Lisää balsamicoetikka ja punaviini. Kiehauta.
• Lisää muut nesteet ja mausteet.
• Hauduta raguuta kannen alla vähintään reilun tunnin ajan.
• Tarjoile pastan tai keitettyjen perunoiden kanssa.