Kantarellitapas

Mehevää kantarellitapas, jossa keltuainen tuo jännän twistin.

Reseptin ainekset

• 1 l kantarelleja tai suppilovahveroita
• 2,5 dl vahvaa lihalientä (jossa 2,5 dl vettä ja 1 lihaliemikuutio)
• 1,5 dl kermaa
• 1 rkl tuoretta hienonnettua meiramia
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 keltuainen

Työvaiheet

• Puhdista ja puolita sienet. Paista sienistä kuivalla pannulla nesteet pois.
• Lisää lihaliemi ja keitä niin kauan, kunnes melkein kaikki lihaliemi on imeytynyt sieniin.
• Lisää kerma ja meirami, kuumenna.
• Kiehauta nopeasti.
• Nosta sienet lautaselle ja koristele hienonnetulla persiljalla.
• Lisää päälle keltuainen ja sekoita joukkoon.
• Kaavi suuhun leivällä.