Omenainen sticky bun

Ihana omenainen sticky bun, jossa on kirpsakoita omenakuutioita ja makea vaahterasiirappikuorrute.

Reseptin ainekset

• 3 dl maitoa
• 1 ps kuivahiivaa
• 1 dl ruokosokeria
• 1 tl suolaa
• 1/2 rkl kardemummaa
• 10 dl spelttivehnäjauhoja
• 75 g pehmeää voita

Täyte:

• 1 3/4 dl ruokosokeria
• 1 rkl kanelia
• 1 tl aitoa vaniljaa
• 6 rkl huoneenlämpöistä voita
• 2-3 pientä omenaa

Vaahterasiirappikuorrute:

• 2 rkl huoneenlämpöistä voita
• 75 g tuorejuustoa
• 1/2 dl vaahterasiirappia
• 2-3 dl tomusokeria
• 2 tl aitoa vaniljaa

Työvaiheet

• Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi eli noin 42-asteiseksi.
• Sekoita kuivahiiva desilitraan jauhoja. Lisää maitoon ruokosokeri, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon jauho-kuivahiivaseos.
• Alusta taikinaan loput jauhot pienissä erissä. Lisää lopuksi pehmeä voi. Vaivaa taikinaa huolella, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
• Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi, sekoita täytteen ruokosokeri ja mausteet. Kauli taikina levyksi. Levitä taikinan päälle pehmeä voi, omenakuutiot ja sokeriseos. Rullaa ja leikkaa 12 palaksi.
• Nosta palat voideltuun uunivuokaan ja anna kohota vielä 20 minuutin ajan. Paista 180 asteisessa uunissa kypsäksi eli noin 30-35 minuutin ajan.
• Valmista kuorrute. Mittaa voi ja tuorejuusto kulhoon ja vispaa käsivatkaimella ainekset tasaiseksi. Lisää vaahterasiirappi ja vanilja. Lisää kuorrutteeseen tomusokeria koko ajan vatkaten, kunnes saat aikaan notkean, levittyvän kuorrutteen. Levitä kuorrute haalealle pullalle ja nauti.