Poropata

Maukas poropata, joka valmistuu uunissa ja sisältää monia herkullisia aineksia.

Reseptin ainekset

• 2 kpl (reilu kilo) poron lapaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• pala lanttua
• 2 sellerinvartta
• 1 palsternakka
• 5-6 puikulaperunaa
• 25 g kuivattuja kantarelleja
• 2 rkl karpalohyytelöä
• 3 laakerinlehteä
• 5 maustepippuria
• 5 katajanmarjaa
• 2 tl suolaa
• 2 dl punaviiniä
• 2 dl vettä
• 2 rkl riistafondia
• 2 rkl jauhoja

Työvaiheet

• Leikkaa lihat paloiksi. Hienonna sipuli ja sellerinvarret. Kuori ja paloittele porkkana, lanttu, palsternakka ja perunat.
• Ruskista lihat ja sipuli voissa uunipadassa. Lisää jauhot ja sekoita.
• Lisää pataan loput ainekset ja anna padan hautua 150 asteisessa uunissa 3-4 tunnin ajan. Maista maku ja lisää suolaa ja mustapippuria tarvittaessa.