Vaahdotettu brie

Täydellinen juustonrakastajan pikkujouluherkku, vaahdotettu brie, joka tarjoillaan viikunahillon ja paahdettujen cashewpähkinöiden kanssa.

Reseptin ainekset

• 500 g brietä
• n. 3 rkl kuohukermaa
• 150 g viikunahilloa
• 100 g cashewpähkinöitä
• tuoretta timjamia

Tarjoiluun:

• spelttikeksejä
• maalaisleipää

Työvaiheet

• Nosta brie huoneenlämpöön muutama tunti ennen vatkatun brien valmistusta.
• Höylää brien kuori pois juustohöylällä.
• Sekoita brie monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi.
• Lisää brien joukkoon kuohukermaa ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saat halutun koostumuksen.
• Levitä vatkattu brie lautaselle.
• Paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla kullanruskeiksi ja rouhi veitsellä karkeaksi rouheeksi.
• Levitä vatkatun brien päälle viikunahilloa ja ripottele päälle rouhittuja cashewpähkinöitä.
• Koristele timjaminlehdillä.
• Tarjoa kräkerien ja leivän kanssa.
• Myös vihanneksia, mm. tangoiksi leikatut porkkanat ja sellerin varret sekä retiisit sopivat hyvin dipattavaksi vaahdotettuun briehin.