Jouluomenakakku

Jouluomenakakku on kosteaa ja herkullista, valmistettu alkoholissa uutetuista aineksista.

Reseptin ainekset

• 225 g voita
• 6 1/4 dl ruokosokeria
• 5 kananmunaa
• 7 dl spelttijauhoja
• 1 tl aitoa vaniljaa
• 1 tl kanelia
• 1 tl kardemummaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl soodaa
• 200 g ranskankermaa
• 2 dl kermaa
• 3/4 dl Crafted Apple and Vanilla-likööriä

Siirappi:

• 50 g voita
• 2 1/2 dl Crafted Apple and Vanilla-likööriä
• 2 1/2 dl ruokosokeria

Työvaiheet

• Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään. Lisää munat parissa erässä voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ranskankerman joukkoon kerma ja likööri. Lisää seokset vuorotelleen taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
• Kaavi taikina voideltuun ja leivitettyyn isoon (reilu 2 l vuoka) kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla 180 asteessa noin tunti, kunnes kakku on kypsä.
• Anna kakun hetki jäähtyä vuoassaan ja kumoa se sitten ritilälle jäähtymään.
• Pese kakkuvuoka ja siirrä kakku takaisin vuokaan. Keitä siirapin aineksia kattilassa 8-10 minuuttia, kunnes siirappi hieman paksuuntuu.
• Pistele kakku grillitikulla ja imeytä siirappi kakkuun. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa yön yli ennen tarjoamista. Tupsauta päälle tomusokeria ja koristele kynttilöillä. Tarjoa lisäksi ranskankermaa ja juomana Crafted Apple and Vanilla-likööriä.