Misokana

Miso on mainio tapa tuoda ruokiin vähän uutta twistiä. Tämä japanilainen, fermentoiduista soijapavuista valmistettu paksu tahna tuo ruokiin täyteläisyyttä ja suolaisuutta.

Reseptin ainekset

• 800 g kanan sisäfileitä

Marinadi:

• 100 g vaaleaa misotahnaa
• 1 rkl seesaminsiemenöljyä
• 1 rkl soijaa
• 3/4 dl miriniä
• 3 rkl ruokosokeria
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 1-2 tl chilihiutaleita

Lisäksi:

• 3-4 vartta kevätsipulia
• 1 ps tuoreita sokeriherneitä
• 1 punasipuli
• 1 dl cashewpähkinöitä

Wokkaamiseen:

• seesaminsiemenöljyä

Tarjoiluun:

• nuudeleita tai kookosriisiä

Työvaiheet

• Sekoita kaikki marinadin ainekset ja laita kananpalat marinadiin. Anna marinoitua 15 minuutin ajan.
• Paahda cashewpähkinöihin kuumalla, kuivalla pannulla väriä.
• Huuhtele sokeriherneet. Pilko punasipuli veneiksi. Siivuta kevätsipulinvarret.
• Laita kuumaan wokkiin öljyä ja paista ensin punasipulia ja valkosipulia hetki, lisää sokeriherneet ja pyörittele niitä kuumalla pannulla hetki. Siirrä ainekset sivuun odottamaan folion alle. Pyyhi pannu.
• Paista kananpalat kypsiksi pienessä erissä pannulla öljyssä. Pyyhi pannu erien välillä, jos sokeri alkaa palaa pannun pintaan.
• Kun kananpalat valmiita, lisää vihannekset ja pähkinät pannulle ja vie ateria tarjolle.