Perjantaileipä

Kokonainen leipä siivutettuna ja italialaisilla täytteillä, uunissa rapeaksi paistettuna.

Reseptin ainekset

• pitkulainen, vaalea (mielellään juureen leivottu) rapeakuorinen leipä
• 3 buffalomozzarellaa
• 2 pkt parmankinkkua
• 1 makea sipuli
• 2-3 mehukasta tomaattia
• oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• sormisuolaa
• mustapippuria
• tuoretta basilikaa
• tuoretta timjamia

Työvaiheet

• Leikkaa leipä siivuiksi, jotka ovat alaosastaan kiinni. Täytä välit parmankinkullla, mozzarellasiivuilla, mandoliinilla ohueksi siivutetuilla sipulisiivuilla ja tomaattiviipaleilla.
• Murskaa valkosipuli oliiviöljyn joukkoon ja valuta öljy leivän väleihin.
• Ripota pinnalle timjaminsiemeniä, rouhi päälle mustapippuria ja viimeistele sormisuolalla.
• Kääri leipä leivinpaperiin ja vielä folioon. Kypsennä uunissa 200 asteessa 15 minuuttia, poista folio ja avaa paketti, kypsennä kunnes pinta on rapea ja herkullinen.
• Tarjoa rapean, vinegrettikastikkeella maustetun salaatin ja kalamataoliivien kanssa.