Uuniperunat karamellisoidulla sipulilla

Uuniperunat karamellisoidulla sipulilla ovat herkullinen lohturuoka, joka vie ajatukset lapsuuteen.

Reseptin ainekset

• 4 uuniperunaa

Karamellisoitu sipuli

• 3 keltasipulia
• 25 g voita
• 1 rkl balsamiviinietikkaa

Kastike

• 1 tlk (200 g) ranskankermaa
• 1 dl hienoksi raastettua parmesaania
• 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
• mustapippuria myllystä
• (suolaa)

Työvaiheet

• Pese perunat ja pistele ne haarukalla. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin tunti.
• Kuori ja viipaloi sipulit. Kuullota ne pehmeiksi voissa pannulla ja jatka paistamista, kunnes sipulit ovat kullankeltaiset. Lisää balsamiviinietikka ja paista vielä muutama minuutti.
• Raasta parmesaani ja sekoita se ranskankermaan. Maista maku ja lisää suolaa, mikäli kastike sitä vaatii. Rouhi joukkoon mustapippuria.
• Tarjoa uuniperunat sipulin ja parmesaani-ranskankermakastikkeen kanssa ja koristele potut ruohosipulilla.