Grillilauta

Grillilauta, jossa on monenlaisia herkkuja grillattuna, kuten ankan sisäfileitä, langustiineja, halloumia ja focacciaa.

Reseptin ainekset

Grillatut ankan sisäfileet

• 12 (n. 600 g) ankan sisäfileitä
• 1/4 dl oliiviöljyä
• 2 isoa valkosipulinkynttä
• 1 rkl silputtuja, tuoreita salvianlehtiä
• suolaa
• mustapippuria myllystä

Grillatut langustiinit

• 8 langustiinia tai kuorellista jättikatkarapua
• 1/4 dl oliiviöljyä
• 1 tl chilihiutaleita
• suolaa
• 1 sitruuna

Halloumi ja herkkusienet

• halloumia
• tuorejuustolla täytettyjä herkkusieniä

Focaccia

• grillattua focacciaa tai muuta leipää

Työvaiheet

• Sekoita oliiviöljyyn salvia, suola ja mustapippuri sekä kuoritut, viipaloidut valkosipulit. Anna marinoitua vähintään puolen tunnin ajan huoneenlämmössä.
• Pujota sisäfileet pystysuunnassa vartaisiin. Grillaa kuumassa grillissä noin minuutti/puoli. Ankan kuuluu jäädä roseeksi ja pinta ottaa väriä.
• Sekoita oliiviöljyyn chilihiutaleet, suola ja mustapippuri. Grillaa molemmin puolin 1-2 minuuttia per puoli.
• Halkaise sitruuna ja grillaa leikkauspintaa minuutin ajan. Purista kuorituille langustiineille sitruunamehua ja nauti.
• Grillaa halloumia ja tuorejuustolla täytettyjä herkkusieniä 3-5 minuuttia.
• Grillaa focacciaa tai muuta leipää kevyesti oliiviöljyllä ennen grillausta.