Paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta

Ihana alkupala paahdetuista tomaateista ja vaahdotetusta fetasta, tarjoiltuna grillattujen pitaleipien kanssa.

Reseptin ainekset

• 450 g (1 1/2 prk) Arlan kreikkalaista jugurttia
• 2 tl korianterinsiemeniä
• 2 tl hunajaa
• 1 tl sormisuolaa
• mustapippuria myllystä
• 1 feta
• 2 rasiaa kirsikkatomaatteja (mielellään monenvärisiä ja erikokoisia)
• muutama isompi tomaatti
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 3 murskattua valkosipulinkynttä
• suolaa
• mustapippuria myllystä
• tuoretta oreganoa

Päälle:

• 1 rkl raastettua sitruunankuorta
• tuoreita basilikanlehtiä

Tarjoiluun:

• grillattuja pitaleipiä

Työvaiheet

• Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa tomaatit halki ja aseta ne uunipellille.
• Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja hienonna murskatut kynnet. Lisää ne tomaattien joukkoon.
• Mausta tomaatit suolalla ja pippurilla, valuta päälle oliiviöljyä ja paista uunissa n. 10 minuutin ajan. Lisää kypsien tomaattien päälle raastettua sitruunankuorta.
• Murenna feta tehosekoittimeen. Lisää joukkoon jugurtti, hunaja, murskatut korianterinsiemenet, sormisuola sekä mustapippuria. Aja nopeasti, muutamalla surautuksella ainekset sekaisin. Voit myös murentaa fetaa kulhoon ja lisätä muut ainekset ja pikaisesti vatkata vatkaimella ainekset sekaisin. Pienet fetamurut eivät haittaa. Älä sekoita kummassakaan tapauksessa pitkään, ettei seos juoksetu.
• Levitä seos laakeaan tarjoiluastiaan ja nostele päälle jäähtyneet tomaatit. Koristele basilikanlehdilla.
• Voitele pitaleivät öljyllä ja grillaa niihin kuumassa grillissä raidat. Tarjoile paahdettujen tomaattien ja vaahdotetun fetan kanssa.