Smash burger porosta

Poronjauhelihasta valmistettu litteäpihvinen smash burger, joka sopii täydellisesti loppukesän päiviin.

Reseptin ainekset

• 500 g poronjauhelihaa
• suolaa
• mustapippuria
• öljyä paistamiseen

Lisäksi:

• 4 briossisämpylää
• 4 siivua hyvää hampurilaisjuustoa (vaaleaa, iäkästä cheddaria, gryereä tai vast.)
• karamellisoitua sipulia 6 sipulista
• 1 pihvitomaatti
• 4 rkl (tryffeliöljyllä maustettua) majoneesia
• rucolanversoja
• pikkelöityjä suppilovahveroita tai kantarelleja (tai suolakurkkusiivuja)
• sinappia
• ketsuppia

Työvaiheet

• Tee jauhelihasta neljä palloa. Huuhtele tomaatit ja rucolanversot. Leikkaa pihvitomaatti siivuiksi. Valmista karamellisoidut sipulit ohjeen mukaan.
• Mausta majoneesi tryffeliöljyllä.
• Kuumenna grilliparila tai muurinpohjapannu tulikuumaksi. Lämmintä sämpylät ja kääri folioon odottamaan.
• Laita pannulle öljyä ja poronjauhelihapallot. Paina pallot aivan ohuiksi esimerkiksi pienen valurautapannun pohjalla. Suolaa ja pippuroi yläpuoli, paista noin 30 sekuntia. Käännä, suolaa ja pippuroi ja levitä jokaiselle pihville juusto. Paista vielä 20-30 sekunnin ajan.
• Kokoa hampurilaiset herkullisin, poron makuun sopivin täyttein ja nauti.