Pasta Puttanesca spagettikurpitsasta

Maukas ja helppo pasta Puttanesca spagettikurpitsasta, täydellinen vaihtoehto perinteiselle pastalle.

Reseptin ainekset

• 2 spagettikurpitsaa
• 2 tl sormisuolaa, esim. Maldon
• mustapippuria
• 2 tlk hyvää tomaattimurskaa
• 60 g tomaattipyreetä
• 2 tl hunajaa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 3 öljyyn säilöttyä sardellia silputtuna
• 1 ruukku basilikaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl kapriksia
• 2 dl vihreitä ja mustia, kivettömiä oliiveja
• 1-2 tl chilihiutaleita
• mustapippuria
• ripaus suolaa

Työvaiheet

• Kuumenna uuni 200 asteeseen. Halkaise spagettikurpitsat, suolaa puolikkaat kevyesti. Laita kurpitsanpuolikkaat leikkauspinnat alaspäin uunipellille tai uunivuokaan. Kaada pohjalle loraus vettä. Kypsennä kurpitsoja 40-45 minuutin ajan koosta riippuen. Riivi kypsistä kurpitsoista liha spagetiksi haarukalla.
• Valmista pastakastike. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää murskatut valkosipulinkynnet, hienonnetut sardellit ja chilihiutaleet. Kypsennä, kunnes valkosipulit kypsyvät.
• Lisää tomaattimurska ja –pyree, kaprikset, silputut basilikanlehdet sekä oliivit.
• Mausta varovaisesti suolalla (maista maku ensin, sardelleista, kapriksista ja oliiveista tulee jo suolaisuutta) ja mustapippurilla. Pyöristä makua hunajalla. Anna muhia puolen tunnin ajan ja tarjoa spagettikurpitsaspagetin sekä raastetun parmesaanin kanssa.