Tortellini mac and cheese

Helppo ja nopea tortellini mac and cheese, joka valmistuu valmiista tortellineista ja juustoisesta kastikkeesta.

Reseptin ainekset

• 500 g pinaatti-ricotta tortellineja (valmiita)

Maitokastike

• 6 rkl voita
• 1 dl spelttivehnäjauhoja
• 8 dl maitoa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 300 g kypsää cheddarjuustoa raastettuna
• 100 g parmesaanijuustoa raastettuna
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 ½ tl sormisuolaa
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää
• ½ tl mustapippuria

Päälle

• 25 g parmesaanijuustoa raastettuna

Työvaiheet

• Keitä tortellineja kiehuvassa vedessä minuutin verran, valuta ja kaada voideltuun uunivuokaan.
• Sulata voi pinnoitetussa kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Lisää maitoa vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Kuumenna ja keitä, kunnes kastike hieman paksuuntuu.
• Lisää sinappi, juustoraasteet ja valkosipuli. Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta kastike ja kaada vuokaan tortellinien päälle.
• Ripottele pinnalle parmesaani ja paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.