Suppilovahverokeitto

Tämä suppilovahverokeitto vie jalat alta. Se on niin hyvää ja eroaa perinteisistä soseutetuista sienikeitoista.

Reseptin ainekset

• 1 l tuoreita suppiksia
• loraus oliiviöljyä
• 25 g voita
• pätkä juuriselleriä (n. 1 dl kuutioita)
• 2 porkkanaa
• 2 jauhoista perunaa
• 1/2 palsternakka
• 2 salottisipulia
• 1/2 purjo
• 4 rkl persiljaa
• 1/2 rkl silputtua salviaa
• 2 rkl silputtua ruohosipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 dl vettä
• 2 dl kermaa
• 25 g voita
• 1 tl sormisuolaa
• mustapippuria mylllystä

Työvaiheet

• Puhdista suppilovahverot.
• Kuori ja kuutioi vihannekset. Murskaa valkosipuli, silppua yrtit.
• Lorauta kattilaan oliiviöljy, lisää voi ja anna sulaa. Lisää kuutioidut vihannekset ja freesaa 5 minuutin ajan. Lisää suppilovahverot ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää vesi ja anna kiehua 10 minuutin ajan. Lisää kerma, hiljennä lämpöä ja anna keiton hautua kannen alla vielä 30 minuutin ajan.
• Jaa keitto lautasille ja ripota pinnalle persiljaa.