Uunicaesarsalaatti

Huikean mehevä ja herkullinen kasvisruoka, joka toimii sellaisenaan tai lisukkeena lihalle ja kalalle.

Reseptin ainekset

• 2 pikkusalaattia (käytin Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia)

Caesarkastike

• 2 keltuaista
• 2 tl dijonsinappia
• 2 anjovista
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• ½ rkl sitruunamehua
• 1 ½ dl oliiviöljyä
• ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Päälle

• 80 g hienoksi raastettua parmesaania

Työvaiheet

• Valmista kastike. Mittaa kaikki ainekset korkeaan astiaan. Surauta kastike asettamalla sauvasekoitin kulhon pohjalle, käynnistä sauvasekoitin ja nosta sauvasekoitinta hiljaa ylöspäin.
• Leikkaa pikkusalaatit halki pituussuunnassa, niin että salaatti pysyy kasassa salaatinkannan avulla. Levitä kastiketta varovasti salaatin sisälle ja pinnalle. Peitä runsaalla keolla parmesaaniraastetta.
• Paista salaatteja 250 asteessa grillivastuksen alla noin 5 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja salaatti vielä rapeaa.