Raparperitosca

Raparperitosca on herkullinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät raparperin happamuus ja toscakuorrutteen makeus.

Reseptin ainekset

• 5-6 vartta raparperia
• 3 rkl ruokosokeria

Tosca:

• 3 dl (100 g) mantelilastuja
• 100 g voita
• 2 dl ruokosokeria
• 2 1/2 rkl spelttivehnäjauhoja
• 5 rkl maitoa

Tarjoiluun:

• ranskankermaa

Työvaiheet

• Huuhdo raparperit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Levitä raparperit kevyesti voideltuun uuniastiaan. Ripota päälle hieman sokeria.
• Mittaa kattilaan mantelilastut, voi, sokerit, jauhot ja maito. Kuumenna ensin pienellä lämmöllä, kunnes voi sulaa ja keitä sitten kuorrutusta muutama minuutti.
• Levitä toscakuorrute omenoiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa 20 – 25 minuuttia. Nauti raparperitosca ranskankermalusikallisen tai pehmeäksi sulaneen vaniljajäätelön kanssa.