Hasselbackan palsternakat

Hasselbackan palsternakat ovat joulupöydän huippulisuke, joka sopii hyvin kinkulle ja riistalihoille.

Reseptin ainekset

• 8 keskikokoista palsternakkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl balsamicoa
• ¾ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Lisäksi:

• 50 g voita
• 1 rkl rosmariinia hienonnettuna
• ½ rkl vaahterasiirappia

Työvaiheet

• Lämmitä uuni 200 asteeseen.
• Pese ja kuori palsternakat. Leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi. Tee palsternakkoihin terävällä veitsellä viiltoja hasselbackan perunoiden tapaan.
• Laita kulhoon öljy, balsamico ja mausteet. Pyöräytä palsternakat öljyseoksessa ja levitä ne uunivuokaan leikkauspinta alaspäin.
• Kypsennä palsternakkoja uunissa ensin 25 minuuttia. Ruskista sillä aikaa voi kattilassa. Lisää kattilaan rosmariini ja vaahterasiirappi.
• Valuta seos palsternakkojen päälle ja jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia. Koristele rosmariininoksilla.