Paahdettu maa-artisokkakeitto

Maa-artisokkakeitto kylmäsavulohella on herkullinen ja täyteläinen keitto, joka sopii täydellisesti talvikuukausiin.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 1 kg maa-artisokkia
• 1 kokonainen valkosipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli
• 2-3 varsisellerin vartta
• 8 dl dl kasvislientä
• 1 prk kaurakermaa (esim. Planti Creamy Cooking Onion)

Koristeeksi

• 100 g kylmäsavulohta
• 1 dl pieniä pinaatinlehtiä

Työvaiheet

• Harjaa maa-artisokat puhtaiksi ja leikkaa mukulat 2-3 palaan. Levitä maa-artisokat leivinpaperin päälle uunipellille. Valuta päälle öljy. Nosta kokonainen valkosipuli pellille myös.
• Paahda uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.
• Hienonna sillä välin sipuli ja varsiselleri. Kuulota ne öljyssä pehmeiksi. Lisää kattilaan pehmenneet maa-artisokat ja purista valkosipulista kynnet. Lisää kattilaan liemi ja kuumenna kiehuvaksi.
• Keitä kasviksia vielä viisi minuuttia ja soseuta keitto. Sekoita joukkoon kaurakerma ja kuumenna keitto nopeasti. Jaa keitto lautasille ja koristele kylmäsavulohella sekä pinaatinlehdillä.