Kaniraguu

Tämä kaniraguu pastan kera on älyttömän maukas ruoka, joka antaa mukavasti vapaata aikaa lomailijoille.

Reseptin ainekset

• 1 kani paloitteltuna
• 1/4 dl oliiviöljyä
• 1 keltasipuli
• 2 varsisellerin vartta
• 2 porkkanaa
• 2 rkl silputtua tuoretta rosmariinia
• 2 rkl silputtua tuoretta salviaa
• 2 dl kevyttä, marjaisaa punaviiniä
• 2 dl vettä
• 1 rkl kasvisfondia
• mustapippuria
• 2 rkl tomaattipyreet

Työvaiheet

• Paista kaninpaloihin kaunis väri kauttaaltaan oliiviöljyssä.
• Nosta palaset valurautapataan.
• Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne sekä varsisellerit paloiksi.
• Freesaa vihanneksia hetki pannulla.
• Lisää kasvikset pataan.
• Sekoita veteen kasvisfondi sekä tomaattipyree ja kaada kaikki nesteet pataan.
• Lisää yrtit ja anna raguun hautua valurautapadassa hellalla kannen alla vähintään kolmen tunnin ajan.
• Raguu on valmis, kun lihat irtoavat luista helposti.
• Nosta luut pois padasta.
• Tarjoa kaniraguukastike keitetyn pappardellepastan, raastetun parmesaanisjuuston sekä raikkaan vinegrettisalaatin kanssa.