Tomaattifocaccia

Ihana tomaattifocaccia, joka valmistuu helposti ja nopeasti.

Reseptin ainekset

Taikina:

• 3 dl vettä
• 2 tl kuivahiivaa
• 1 tl sokeria
• n. 7-8 dl spelttivehnäjauhoja
• 2 tl sormisuolaa
• 1/2 dl oliiviöljyä

Päälle:

• 4 valkosipulinkynttä siivutettuna
• 2 rasiaa kirsikkaterttutomaatteja
• oliiviöljyä
• sormisuolaa
• mustapippuria

Työvaiheet

• Sekoita kädenlämpöiseen veteen sokeri ja kuivahiiva, anna poreilla hetki.
• Lisää suola ja jauhot erissä samalla vaivaten.
• Lisää lopuksi oliiviöljy ja anna taikina kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
• Leivo taikina kahdeksi pyöreäksi focacciaksi.
• Nostata leipiä vielä hetki.
• Sivele focaccian pinta oliiviöljyllä, koristele pinta terttukirsikkatomaateilla ja lisää lopuksi pinnalle siivutetut valkosipulinkynnet, sormisuolaa ja rouhaus mustapippuria myllystä.
• Paista leipiä 200 asteisessa uunissa n. 15-17 minuutin ajan, kunnes focaccia saa kullanruskean värin.