Grillattu tomahawk ja valkopapuja

Grillattu tomahawk-pihvi tarjoillaan valkopapujen ja vihersalaatin kanssa.

Reseptin ainekset

• 1 (black angus) tomahawk
• öljyä
• suolaa
• mustapippuria

Valkopavut

• 2 tlk kypsiä isoja, valkoisia papuja
• oliiviöljyä
• 1/2 valkosipulin kynnet
• suolaa
• mustapippuria

Työvaiheet

• Valmista ensin pavut. Valuta neste pois pavuista.
• Kuumenna runsas loraus oliiviöljyä pannulla.
• Kuori valkosipulikynnet, murskaa ne veitsen lappealla puolella ja paista hetki pannulla.
• Lisää pavut ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Pidä pavut kuumana sen aikaa, kun grillaat lihan.
• Ota liha hyvissä ajoin, vähintään pari tuntia ennen grillausta huoneenlämpöön.
• Hiero lihan pintaan öljyä, suolaa ja mustapippuria.
• Kuumenna grilli kuumaksi ja grillaa lihaan hyvä väri molemmille puolille.
• Siirrä liha epäsuoraan lämpöön, laita paistomittari pihvin paksuimpaan kohtaa ja grillaa, kunnes sisälämpötila on noin 54-55 astetta eli pihvi on punainen, mehevä medium.
• Kääri pihvi folioon ja anna levätä 10 minuutin ajan.
• Leikkaa pihvi siivuiksi ja nosta tarjoiluastiaan.
• Tarjoile pihvi kuumien valkopapujen sekä vihersalaatin kanssa.