Kantarellilasagne

Tämä kantarellilasagne on herkkujen herkku, valmistettu tuoreista kantarelleista ja ricottakastikkeesta.

Reseptin ainekset

• 250 g tuorelasagnelevyjä
• 1 l kantarelleja
• 2 pientä sipulia
• loraus oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl silputtua, tuoretta salviaa
• 1 tl sormisuolaa
• mustapippuria
• 1 prk sipulilla maustettua kaurakermaa (esim. Planti)

Valkokastike:

• 500 g ricottaa
• 2 munaa + 1 keltuainen
• 200 g raastettua Goudaa

Päälle:

• muutamia salvianlehtiä
• ½ rkl oliiviöljyä
• rouhaus mustapippuria
• 2 rkl raastettua Gouda-juustoa

Työvaiheet

• Lämmitä uuni 200 asteeseen.
• Siisti ja silppua sienet sekä sipulit.
• Freesaa sipuleita pannulla, kunnes ne pehmenevät. Siirrä syrjään odottamaan.
• Paista sieniä pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne hieman kypsyvät ja nesteet kiehuvat pois.
• Lisää freesatut sipulit sienten joukkoon.
• Mausta sienikastike salvialla, suolalla ja mustapippurilla ja lisää kaurakerma.
• Anna kiehua 8-10 minuutin ajan, kunnes kerma hieman kiehuu kasaan.
• Sekoita kananmunat, keltuainen ja ricottajuusto sekä Gouda-raaste keskenään.
• Levitä lasagnevuoan pohjalle puolet sienikastikeesta.
• Lisää päälle kerros tuorelasagnelevyjä.
• Lusikoi levyjen päälle puolet ricottatäytteestä ja lisää päälle tuorelasagnelevykerros.
• Peitä levyt lopulla kastikkeella, lisää kerros lasagnelevyjä ja peitä pinta lopulla ricottakastikeella.
• Koristele lasagne muutamalla salvianlehdellä, pirskota pinnalle hieman oliiviöljyä ja rouhaise päälle mustapippuria.
• Kypsennä lasagnea 200 asteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan.
• Nauti kantarellilasagne raikkaan vihersalaatin kanssa.