OMENAKAKKU

Maistuisiko sisältä kostea, pinnalta rapea, syvän omenainen omenakakku. Tämä omenakakku kipusi ykköspallille kaiken maailman omppuherkuissa.

Reseptin ainekset

• 2 dl juoksevaa kasviöljyvslmistetta (itse käytä Beceliä)
• 2 1/2 dl ruokosokeria
• 1 tl aitoa vaniljaa
• 3 munaa
• 2 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
• 2 omenaa raastettuna
• 100 g marsipaania raastettuna
• 2 kookasta Antonovka-omenaa siivuina
• 1 rkl kanelia
• 100 g leivontamargariinia
• 2 dl spelttivehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 1 dl ruokosokeria
• Kasviöljyä ja korppujauhoja leivitykseen.

Työvaiheet

• Raasta omenat ja marsipaani.
• Sekoita juokseva kasviöljyvalmiste ja ruokosokeri.
• Lisää munat yksitellen sekoittaen joukkoon.
• Lisää lopuksi jauhot, joihin olet lisännyt vaniljan.
• Kaada taikina hyvin voideltuun ja leivitettyyn irtopohja vuokaan (halkaisija n. 20 cm).
• Siivuta taikinan päälle kaksi omenaa ohuina siivuina ja ripota päälle kanelia.
• Leikkaa leivontamargariini kuutioiksi.
• Nypi murutaikinan ainekset sormin murumaiseksi taikinaksi ja ripota taikina omenien pinnalle.
• Paista kakkua n. 50 min ajan 180 asteisessa uunissa.
• Tarjoa kauravaniljakastikkeen kanssa.