Shakshuka

Shakshuka, tuo hauska munaruoka Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän suunnalta on ruokaisa aamiaisherkku tai kepeä lounas.

Reseptin ainekset

• 1 makea sipuli
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika
• 4 valkosipulinkynttä
• loraus oliiviöljyä
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1/4 tl cayennepippuria
• 2 prk kokonaisia kuorittuja tomaatteja
• 2 rkl sitruunanmehua
• 4 munaa
• 1 ruukku lehtipersiljaa
• 4 pitaleipää

Työvaiheet

• Kuumenna uuni 225 asteeseen.
• Hienonna sipuli ja kuutioi paprikat. Viipaloi valkosipulit.
• Kuumenna öljy isossa uunin kestävässä pannussa tai paistoastiassa.
• Kuullota öljyssä ensin sipuli, lisää sitten paprikajauhe ja paprikakuutiot sekä valkosipuli. Paista sekoittaen muutama minuutti.
• Lisää pannulle loput mausteet sekä kuoritut tomaatit. Keitä hiljalleen 20 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa ja paprikat pehmenneet.
• Sekoita joukkoon sitruunan mehu.
• Tee lusikalla kastikkeeseen yksi kerrallaan kolo, johon rikot kananmunan.
• Nosta pannu uuniin ja paista noin 5 minuuttia, kunnes munat ovat juuri ja juuri hyytyneet.
• Ripottele pinnalle lehtipersijaa ja tarjoa lisäksi lämmitettyjä pitaleipiä.