Uunikani lähi-idän mauin

Uunikani, joka on maustettu lähi-idän mausteilla ja tarjoiltu kikherneiden, rusinoiden ja kurpitsan kanssa.

Reseptin ainekset

• 1 kg kotimaista, valmiiksi pilkottua jänistä
• 2 tl za’atar
• 2 tl suolaa
• 1 pieni valkosipuli
• 2-3 dl kypsiä kikherneitä
• 3/4 dl keltaisia rusinoita
• 2 dl valkoviiniä tai kananlientä
• rosmariininoksia
• 1/2 l kurpitsapaloja
• oliiviöljyä

Työvaiheet

• Voitele uunivuoka oliiviöljyllä.
• Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella kuorineen.
• Valuta kikherneistä neste pois.
• Suolaa, pippuroi ja mausta kaninpalat joka puolelta za’atarilla.
• Aseta palat vuokaan.
• Leikkaa kurpitsat lohkoiksi ja aseta ne myös vuokaan rosmariininoksien, rusinoiden ja valkosipulinkynsien kanssa.
• Kaada vuokaan lopuksi viini.
• Kypsennä uunikaniateriaa hitaasti miedossa lämmössä 1 1/2 tunnin ajan 175 asteisessa uunissa.