Bataatti-nachospelti

Ihana bataatti-nachospelti, joka on täydellinen rentoon juhlintaan.

Reseptin ainekset

• 1 (n. 800 g) bataatti
• 3 valkosipulinkynttä
• ½ dl öljyä
• 1 tl rouhittuja korianterinsiemeniä
• 1 tl savupaprikaa
• 2 tl jeeraa
• ½ tl suolaa
• 1 ps violetteja maissilastuja (esim. Old el Paso)
• 1 ps maissilastuja
• 2 pihvitomaattia
• 2 avokadoa
• 200 g cheddarjuustoa
• 3 vihreää jalapenoa
• 2 tlk Tex -mex -mustia papuja (käytin Bonduellea)
• 1 ruukku korianteria hienonnettuna
• 1 prk ranskankermaa

Työvaiheet

• Pese bataatti ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Voit halutessasi kuoria bataatin.
• Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita ne öljyn ja mausteiden kanssa bataattien joukkoon.
• Paahda bataatteja 200 asteessa noin 15 minuuttia.
• Kuutioi tomaatit ja avokadot. Raasta juusto ja viipaloi jalapenot.
• Kokoa uunipellille kerroksittain maissilastuja, bataatteja, mustia papuja ja tomaattia.
• Lisää viimeiseksi juustoraaste ja viipaloidut jalapenot.
• Paista uunissa 225 asteessa 10-15 minuuttia.
• Ripottele päälle avokadot ja hienonnettu korianteri. Tarjoa lisäksi ranskankermaa.