Tiramisu

Tämä tiramisu on todella maailman parasta. Parhauteen vaikuttaa muutama syy.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 500 g mascarponejuustoa
• 3 keltuaista
• 1 dl ruokosokeria
• 1/2 tl vaniljaa
• 24 savoiardi-keksejä
• 2,5 dl espressoa tai vahvaa kahvia
• 1/2 dl tummaa rommia
• 2 rkl ruokosokeria
• kaakaojauhetta

Suklaakastike

• 100 g tummaa suklaata
• 1 rkl kookossiirappia
• 1 1/4 dl kermaa

Työvaiheet

• Vatkaa keltuaiset ja ruokosokeri vaahdoksi, mausta seos vaniljalla. Sekoita vaahto mascarponen joukkoon.
• Valmista vahva kahvi, mausta se sokerilla ja lisää joukkoon rommi. Kostuta savoiardi-keksit molemmin puolin kahvissa ja lado 12 keksiä n. 24 cm x 24 cm kokoisen vuoan pohjalle. Lusikoi päälle puolet juustoseosta. Laita loput keksit kerrokseksi juustoseoksen päälle ja lusikoi loppu juustoseos keksien päälle.
• Koristele pinta tummalla kaakaojauheella ja raastetulla tummalla suklaalla ja peitä tiramisu foliolla. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään yhden vuorokauden ajan.
• Valmista ennen tarjoilua suklaakastike mittaamalla kattilaan kerma ja suklaapalat. Kuumenna hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa sulaa kerman joukkoon. Makeuta kastike kookossiirapilla.