Banaanikeikauskakku

Ihana banaanikeikauskakku, jossa on herkullinen kinuskikastike ja banaanisiivuja.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 100 g voita
• 1 ½ dl ruokosokeria
• 2 kananmunaa
• 2 dl mantelijauhetta
• 3 dl spelttivehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhoja
• 3/4 dl maitoa tai kermaa
• 1 tl kardemummaa

Täyte

• 75 g voita
• 1 dl ruokosokeria
• 1-2 pilkullista banaania

Työvaiheet

• Voitele kakkuvuoka (halkaisija 20 cm) ja leikkaa vuoan pohjalle hieman vuokaa pienempi pala leivinpaperia. Leivitä vuoan reunat. Viipaloi banaanit noin 0,5 cm paloiksi.
• Kuumenna voita ja ruokosokeria pannulla, kunnes voi sulaa ja seos alkaa karamellisoitua. Kaada karamellikastike voideltuun vuokaan ja levitä pinnalle siivutetut banaanit tiiviisti vierekkäin.
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja erissä jauhot, joihin olet lisännyt leivinjauheen. Lisää lopuksi maito. Kaada taikina banaanien päälle.
• Paista n. 50 min. 185 asteessa, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen kumoamista.