Pekoniin kääritty hirvimureke

Pekoniin kääritty hirvimureke, joka on mehevä ja maukas viikonloppuruoka.

Reseptin ainekset

• 650 g hirven jauhelihaa
• 2 pkt pekonia
• 2 tl sormisuolaa
• 2 tl kuivattuja valkosipulihiutaleita
• kunnon rouhaus tai pari mustapippuria
• 2 rkl tuoretta timjamia
• 1 1/2 rkl Dijon-sinappia
• 1/2 dl täysjyväkorppujauhoja
• 1/2 dl kuivattua sipulia
• 1 dl smetanaa
• 1 kananmuna

Työvaiheet

• Sekoita murekkeen ainekset kevyesti keskenään.
• Levitä pekonit leivinpaperin päälle vaakasuuntaan niin, että ne menevät hieman limittäin.
• Muotoile hirvenjauhelihasta pötkö ja nosta se pekonien päälle.
• Taittele pekonit kiinni tiiviisti ja käännä pötkö siisti puoli ylöspäin.
• Paista kypsäksi 200 asteisessa uunissa noin 45 minuutin ajan, kunnes pekoni on saanut myös väriä.