Kukkakaalipihvit tex mex-tyyliin

Nämä kukkakaalipihvit ovat herkullisia tex mex-tyyliin maustettuna ja tarjoiltuna salsan ja ranskankerman kanssa.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 1 kukkakaali
• 2 cm pala tuoretta kurkumaa
• 1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl chilirouhetta

Leivittämiseen

• 3 dl spelttijauhoja
• 2 kananmunaa
• 3 dl pankojauhoja
• Paistamiseen n. 5 desilitraa kylmäpuristettua rypsiöljyä

Työvaiheet

• Poista kukkakaalista lehdet ja keitä sitä suolalla maustetussa vedessä n. 5 minuuttia kukkakaalin koosta riippuen, Jäähdytä kylmän veden alla.
• Leikkaa pystysuunnassa kukkakaalista paksuja siivuja. Kuori kurkuma ja raasta se hienoksi raasteeksi. Sekoita laakean astian pohjalla keskenään kurkumaraaste, öljy ja mausteet. Pyörittele kukkakaalipihvit kauttaaltaan öljyssä. Voit antaa niiden hetken aikaa marinoitua öljyssä.
• Leivittämistä varten mittaa spelttijauhot ja pankojauhot omille lautasilleen. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja kaada ne omalle lautaselleen. Aloita leivittäminen käyttämällä kukkakaalipihvi ensin spelttijauhoissa, sitten kananmunaseoksessa ja lopuksi pankojauhoissa.
• Kaada öljyä laakealle paistinpannulle n. 1 sentin kerros. Kuumenna öljyä keskilämmöllä ja lisää muutama leivitetty kukkakaalipihvi kerrallaan pannulle. Paista 2-3 minuuttia / puoli ja nosta pihvit talouspaperin päälle valumaan. Lisää tarvittaessa öljyä. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja tarjoa kuumina.