Grillatut broccoliinit ja romescokastike

Grillatut broccoliinit tarjoillaan herkullisen romescokastikkeen kera.

Reseptin ainekset

Broccoliinit

• 2 pkt broccoliineja eli varsiparsakaaleja
• oliiviöljyä
• suolaa

Romesco-kastike

• 200 g paahdettuja paprikoita purkista (tai 200 g itse paahdettuja suippopaprikoita)
• 3 rkl oliiviöljyä (tai oliiviöljyä paprikapurkista)
• 2 dl paahdettuja manteleita
• 1 iso kypsä pihvitomaatti
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tomaattipureeta
• 1 tl savupaprikaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 3 rkl lehtipersiljaa
• 1/8 tl chilihiutaleita
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• sormisuolaa

Työvaiheet

• Huuhtele ja kuivaa broccoliinit. Sivele ne oliiviöljyllä ja ripota pinnalle suolaa. Leikkaa paksuimmat broccoliinit pituussuunnassa kahtia.
• Valmista romesco-kastike mittaamalla kaikki ainekset tehosekoittimeen ja ajamalla seos rouheaksi kastikkeeksi. Kastikkeeseen saa jäädä suutuntumaa rouheisten mantelien muodossa.
• Grillaa broccoliinit molemmin puolin niin, että ne ottavat pintaansa väriä. Vie heti tarjolle romesco-kastikkeen kera.
• Voit halutessasi koristella annoksen paahdetuilla manteleilla.