Tämä lohi-avokadocaesar on salaateista ihanin tai ainakin tämän hetken lempisalaattini. Siinä on toki pientä jujua – kastike syntyy jugurtista, sardellit voi halutessaan skipata, mutta se maku, se maku!
Reseptin ainekset
- 3 ruukkua Romaine-salaattia
- 150 g kylmäsavulohta
- 2 avokadoa
- 3/4 dl raastettua parmesaania
- sitruunamehua
- 1 1/4 dl vähärasvaista turkkilaista jugrttia
- 3-4 valkosipulinkynttä
- 5 rkl raastettua parmesaania
- 1 tl Dijon-sinappia
- 2 rkl sitruunanmehua
- (2 sardellifilettä)
- suolaa
- mustapippuria
- ripaus ruokosokeria
- 3-4 viipaletta hyvää maalaisleipää
- oliiviöljyä
- pari valkosipulinkynttä
- suolaa
- mustapippuria
Työvaiheet
- Huuhtele ja revi salaatti paloiksi.
- Pilko kylmäsavulohi ja kuutio avokadot. Pirskota avokadopalojen päälle hieman sitruunamehua.
- Raasta parmesaani.
- Leikkaa maalaisleipä kuutioiksi.
- Kuumenna öljy pannulla, lisää murskattu valkosipuli ja maalaisleipäkuutiot. Paista rapeiksi, suolaa ja pippuroi kevyesti.
- Valmista kastike murskaamalla valkosipulinkynsi, raastamalla parmesaani ja sekoita ainekset jugurtin joukkoon.
- Mausta jugurtti suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Pyöristä maku ripauksella sokeria. Hienonna joukkoon halutessasi muutama sardellifile.
- Kokoa salaatinlehdet kulhoon, kaada päälle kastike ja nostele se salaatinlehtien joukkoon.
- Lisää ¾ desilitraa raastettua parmesaania, sekoita ja jaa salaatti lautasille.
- Koristele kylmäsavulohen paloilla, avokadokuutiolla sekä rapeaksi paahdetuilla krutongeilla.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
