Porkkanahummus

Maittava porkkanahummus, joka on helppo valmistaa ja täydellinen naposteltava.

Reseptin ainekset

• 400 g veteen säilöttyjä valkopapuja
• 400 g (n. 6 kookasta porkkanaa) paahdettuja porkkanoita
• oliiviöljyä
• 1 tl korianterinsiemeniä
• 1 tl kuminansiemeniä
• suolaa
• 2 -3 rkl oliiviöljyä tarvittaessa hummuksen notkistamiseen
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tahinia
• 1 tl merisuolahiutaleita, esim. Maldon

Työvaiheet

• Pese porkkanat hyvin ja leikkaa kannat pois.
• Lohko jokainen porkkana ensi pituussuunnassa halki, syntyneet palaset vielä pituussuunnassa halki ja vielä keskeltä poikki niin, että syntyy kahdeksan ohutta porkkanan palaa.
• Levitä palat leivinpaperin päälle uunipellille, pirskota päälle oliiviöljy.
• Murskaa morttelissa korianterin- sekä kuminansiemenet ja ripota ne porkkanoiden päälle.
• Mausta porkkanat suolalla ja paahda porkkanoita 30 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa.
• Ota pelti uunista ja peitä porkkanat tiiviisti foliolla. Anna niiden jäähtyä 10 minuutin ajan.
• Valuta valkopavut.
• Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi tahnaksi.
• Mausta ripauksella suolaa ja notkista porkkanahummusta tarvittaessa oliiviöljyllä.
• Lusikoi seos kulhoon, lorauta päälle hieman oliiviöljyä, ripota pinnalle sormisuolaa ja tarjoa kasvis- tai ruissipisien kera.