Hopeatoffeejäätelö

Hopeatoffeejäätelö on makea ja nostalginen herkku, joka valmistuu helposti kotona.

Reseptin ainekset

• 1 1/2 pussia hopeatoffeepaloja (yhteensä 3 dl)
• 6,5 dl kermaa
• 3 tähtianista
• 3 keltuaista
• 1 dl ruokosokeria
• 2 rkl mustaa elintarvikeväriä

Työvaiheet

• Mittaa kattilaan kerma ja tähtianikset. Kuumenna kerma ja lisää joukkoon hopeatoffeepalat. Sekoittele hiljaisella lämmöllä, kunnes hopeatoffeet sulavat kerman joukkoon. Poista tähtianikset.
• Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuumaa hopeatoffeekermaa noin 10 lusikallista keltuaisvaahdon joukkoon lusikallinen kerrallaan koko ajan vatkaten. Kaada tämän jälkeen munaseos kattilaan lopun hopeatoffeekerman kanssa ja anna seoksen kuumentua kiehumispisteeseen.
• Syvennä jäätelön värin mustalla elintarvikevärillä ja anna jäätelöainesten viilentyä hyvin jääkaapissa. Aja seos pehmeäksi jäätelöksi jäätelökoneessa ja pakasta seos vielä 4-5 tunniksi ennen tarjoilua.
• Jos et omista jäätelökonetta, pakasta seos heti ja sekoita jäätelöä huolellisesti 4-5 kertaa ensimmäisen kolmen tunnin aikana jääkiteiden muodostumisen ehkäisemiseksi.