Graavattu siika mustikkajauheella, tarjoiltuna patonkiviipaleilla.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 1 Kalaneuvoksen iso siikafilee
- 2 tl karkeaa ruususuolaa
- hyppysellinen sokeria
- rouhittua valkopippuria
- 15 g mustikkajauhetta
- Lisäksi pakastekuivattuja mustikoita, punajuurisipsejä, versoja ja maalaispatonkisiivuja sekä voita patonkiviipaleiden voiteluun.
Työvaiheet
- 1. Suolaa, sokeroi ja pippuroi siikafilee. Kääri kala leivinpaperiin, pussita se tiiviisti.
- 2. Annan maustua vuorokauden ajan jääkaapissa.
- 3. Pyyhi maustuneen kalan pinta puhtaaksi. Ripottele pinnalle tasainen kerros mustikkajauhetta ja leikkaa kala fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi.
- 4. Kokoa siivut kevyesti voidelluille patonkiviipaleille. Koristele leivät pienellä punajuurisipseillä, versoilla, pakastekuivatuilla mustikoilla ja vie heti tarjolle.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
