Antipastipöytä

Helppo ja näyttävä antipastipöytä, joka sopii täydellisesti äitienpäivän lounaaksi.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• erilaisia italialaisilla lihoja, kuten ilmakuivattua kinkkua, cottoa eli keittokinkkua ja salamia
• miniparsoja
• naattiporkkanoita
• 1 prk marinoituja artisokkaa
• 1 prk grillattuja paprikoita oliiviöljyssä
• aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
• keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja
• sokeriherneitä
• Gorgonzola-juustoa
• Ricottaa
• muutama muu värikäs juusto
• oliiveja
• täytettyjä makeita chilejä
• maalaischapataa

Työvaiheet

• Huuhtele ja kuivaa kaikki vihannekset. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Valuta marinoidut kasvikset ja siirrä ne pieniin kulhoihin. Leikkaa chapata ohuiksi paloiksi.
• Ricottajuusto on herkullista sellaisenaan, mutta voit halutessasi värjätä sen iloisen väriseksi raastetulla kurkumalla tai punajuurella. Lisää joukkoon hieman valkosipulia sekä ripaus suolaa. Vihanneksia voi dipata tähän soosiin.
• Miniparsat voi kevysti freesata pannulla ja puristaa päälle hieman sitruunanmehua tai sitten voi laittaa se sellaisenaan tarjolle.
• Kokoa kaikki ainekset tarjolle isolle leikuulaudalle tai tarjottimelle. Tarjoa antipastipöydän kanssa Cocchi Americano Aperitivoa.