Paahdetetu artisokat

Herkulliset paahdetut artisokat sitruunalla ja rakuunalla maustetussa voissa.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 4 artisokkaa
• 2 sitruunaa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 tl sormisuolaa
• mustapippuria
• pari rosmariinin oksaa

Kastike

• 25 g voita
• 2-3 rkl sitruunanmehua
• 2 tl silputtua, tuoretta rakuunaa

Työvaiheet

• Halkaise toinen sitruuna ja siivuta toinen ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa artisokat pituussuunnassa halki ja pyyhi leikkauskohtaa sitruunalla tummumisen estämiseksi. Leikkaa vielä päästä parin sentin verran lehtiä pois. Nypi artisokan keskeltä pehmeä karva huolellisesti pois.
• Asettele artisokat uunivuokaan vierekkäin. Murskaa valkosipulinkynnet ja sekoita ne oliiviöljyyn. Lusikoi oliiviöljy artisokkien päälle, laita öljyä myös lehtien väliin. Suolaa ja pippuroi artisokat ja aseta jokaiselle sitruunan viipale. laita vuokaan vielä pari rosmariinin oksaa ja peitä vuoka foliolla.
• Kypsennä artisokkia noin tunnin ajan 200 asteisessa uunissa. Tarjoa heti sulan, sitruunamehulla ja rakuunalla maustetun voin kera.