Punajuurihummus ja pitasipsit

Ihana punajuurihummus ja rapeat pitasipsit, täydellinen naposteltava kesäiltoihin.

Reseptin ainekset

Punajuurihummus

• 6-8 pientä punajuurta
• hieman oliiviöljyä
• sormisuolaa
• 250 g veteen säilöttyjä kikherneitä
• 1 tl korianterinsiemeniä
• 1 tl kuminansiemeniä
• 2 -3 rkl oliiviöljyä tarvittaessa hummuksen notkistamiseen
• ½ sitruunan mehu
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tahinia
• 1 tl merisuolahiutaleita, esim. Maldon
• Pinnalle koristeeksi syötäviä kukkia, esim. horsmaa sekä oliiviöljyä, lehtipersiljaa ja mustia seesaminsiemeniä.

Pitasipsit

• 1 pkt meksikolaista pitaleipää (Santa Marialla ainakin löytyy)
• 2 rkl oliiviöljyä
• merisuolahiutaleita
• mustapippuria
• 2 tl rakuunaa
• Pese punajuuret hyvin ja leikkaa ne lohkoiksi. Levitä palat leivinpaperin päälle uunipellille, pirskota päälle oliiviöljy ja ripaus suolaa. Paahda punajuuria 30 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.
• Valuta kikherneet. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi, kuohkeaksi tahnaksi. Lusikoi hummus tarjoiluastiaan, ripottele pinnalle hieman yrttejä esim. lehtipersiljaa, lorauta pinnalle oliiviöljyä ja koristele merisuolahiutaleilla, syötävillä kukilla sekä mustilla seesaminsiemeniä.
• Sivele pitaleivät molemmin puolin oliiviöljyllä ja leikkaa kukin kuuten kolmioon. Levitä palat uunipellille ja ripota päälle mausteet. Paahda rapeiksi 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuutin ajan. Tarjoa punajuurihummuksen lisukkeena.

Työvaiheet

• Pese punajuuret hyvin ja leikkaa ne lohkoiksi. Levitä palat leivinpaperin päälle uunipellille, pirskota päälle oliiviöljy ja ripaus suolaa. Paahda punajuuria 30 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.
• Valuta kikherneet. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi, kuohkeaksi tahnaksi. Lusikoi hummus tarjoiluastiaan, ripottele pinnalle hieman yrttejä esim. lehtipersiljaa, lorauta pinnalle oliiviöljyä ja koristele merisuolahiutaleilla, syötävillä kukilla sekä mustilla seesaminsiemeniä.
• Sivele pitaleivät molemmin puolin oliiviöljyllä ja leikkaa kukin kuuten kolmioon. Levitä palat uunipellille ja ripota päälle mausteet. Paahda rapeiksi 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuutin ajan. Tarjoa punajuurihummuksen lisukkeena.