Karamellisoitu sipulipasta

Karamellisoitu sipulipasta on lohturuoka, joka valmistuu helposti uunissa. Täynnä makua ja täydellinen syksyisiin iltoihin.

Reseptin ainekset

• 10 sipulia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1/2 dl vettä

Kastike

• 2 rkl ranskankermaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl sormisuolaa
• 1/2 tl muskottipähkinää
• mustapippuria
• 1-2 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 3/4 dl pekaanipähkinöitä
• 400 g täysjyväsimpukkapastaa
• raastettua parmesaania

Työvaiheet

• Siivuta sipuli ohuiksi renkaiksi. Voitele kannellinen uunivuoka oliiviöljyllä ja kokoa sipulit vuokaan. Lisää sipulit, oliiviöljy, hunaja ja vesi. Nostele ainekset käsin sekaisin. Laita vuoka 175 asteiseen uuniin n. 3 tunnin ajaksi, kunnes sipulit ovat muuttuneet kullanruskeiksi ja karamellisoituneiksi.
• Paahda pekaanipähkinöitä kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes niistä nousee aromaattinen tuoksu. Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi.
• Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita joukkoon pari ruokalusikallista ranskankermaa, karamellisoituneet sipuli sekä mausteet. Kaada pasta tarjoiluastiaan ja ripottele päälle pekaanipähkinät sekä hieman timjaminlehtiä. Raasta päälle parmesaania, tarjoa heti.