Kidneypapufalafelit ja tahini-jugurttikastike

Helppotekoiset kidneypapufalafelit tarjoillaan tahini-jugurttikastikkeen kanssa.

Reseptin ainekset

Ainesosat

• 2 tlk (à 380/230 g) kidneypapuja
• ½ ruukku korianteria
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl kuivattuja sipulilastuja
• 2 tl Ras el Hanout -mausteseosta
• 1 tl sormisuolaa
• 1 tl sitruunamehua
• tarvittaessa 1-2 rkl vettä
• tarvittaessa ½ dl kikhernejauhoja

Kastike

• 2 dl vähärasvaista paksua jugurttia
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl tahinia
• 1 – 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ dl hienonnettua minttua
• ripaus suolaa

Työvaiheet

• Huuhdo ja valuta pavut. Mittaa kaikki aineet jauhoja lukuun ottamatta monitoimikoneen kulhoon ja aja rouheaksi massaksi. Lisää tarvittaessa vehnäjauhoja tai vettä, jotta saat massasta helposti muotoiltavaa.
• Pyörittele massasta kostutetuin käsin pyöryköitä öljytyn leivinpaperin päälle. Voitele pyörykät öljyllä ja paista 225 asteessa ensin seitsemän minuutin ajan. Käännä pyörykät lastalla ympäri ja paista vielä 7 minuuttia.
• Valmista kastike. Raasta jogurtin joukkoon valkosipuli. Lisää muuta aineet ja sekoita hyvin. Tarjoa falafelit tahini-jogurttikastikkeen ja rapean salaatin kanssa.