Ihana ja mausteinen za’atar-kurpitsakeitto, joka on täydellinen syksyn herkku.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 2 1/2 kg myskikurpitsaa
- 2 tl sormisuolaa, esim. Maldon
- 2 tl Za'atar-maustetta
- 4-5 rkl oliiviöljyä
- 4-5 dl ruokakermaa
- 1-2 tl sormisuolaa
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1/4 tl cayennepippuria
- Lisäksi pari desilitraa myskikurpitsaa kuutioitua ja kypsennettynä
Työvaiheet
- Leikkaa myskikurpitsat halki pituussuunnassa, poista siemenet ja lohko kurpitsanpuolikkaat. Levitä palaset pellille, pirskota päälle reilusti oliiviöljyä ja mausta kurpitsat suolalla sekä za'atar-mausteella. Paahda pehmeiksi 30 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa.
- Ota pelti uunista ja anna kurpitsanlohkojen jäähtyä hetki. Kaavi lusikalla kurpitsanliha tehosekoittimen kannuun, kaada päälle ruokakerma ja lisää suola, vaahterasiirappi sekä cayennepippuri. Aja sileäksi sosekeitoksi ja kuumenna keitto kattilassa. Lisää tarvittaessa ruokakermaa tai kasvislientä, mikäli haluat notkeamman keiton.
- Kypsennä pari desilitraa kuutioitua myskikurpitsaa erikseen, oliiviöljyllä ja suolalla maustettuna ja laita kurpitsanpalat joko keiton alle tai koristeeksi päälle.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
