Hirvimuhennos, jossa hirven niska on pääosassa ja mausteet tuovat makua.
Reseptin ainekset
- 1 kg hirvenniskaa
- 25 g kuivattuja tatteja
- 3-5 laakerinlehteä
- 2 tl sormisuolaa, esim. Maldon
- mustapippuria
- 3 tl hunajaa
- 5-6 katajanmarjaa
- 2-3 maustepippuria
- 2 punasipulia
- 1 rkl riistafondia
- 3 dl punaviiniä
- 2 dl vettä
- 2 rkl spelttijauhoja
- voita paistamiseen
Työvaiheet
- Leikkaa niska paloiksi.
- Pilko sipulit.
- Paista lihan palat ruskeiksi sipulin kanssa, suolaa ja pippuroi lihat.
- Lisää lopuksi jauhot ja pyörittele palat kauttaaltaan jauhoissa.
- Nosta lihan palat valurautapataan ja lisää joukkoon mausteet eli katajanmarjat, hunaja, maustepippurit, riistafondi sekä nesteet.
- Anna muhennoksen muhia parin tunnin ajan kannen alla, poista sitten kansi ja hauduta muhennosta vielä parin tunnin ajan, kunnes liha on aivan murenevaa.
- Nauti puikulaperunoiden kera.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
