Nämä O’Gaveto-ravintolan ohjeen mukaan valmistetut korianterisimpukat ovat yksinkertainen mutta herkullinen ruoka, joka tuo esiin raaka-aineiden laadun.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 2 kg sydänsimpukoita tai hietasimpukoita
- 5-6 valkosipulinkynttä
- 2 1/2 dl hyvää oliiviöljyä (siis oikeasti laatukamaa)
- 1 ruukku korianteria
Työvaiheet
- Pese simpukat viileällä vedellä ja poista rikkinäiset. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne veitsen lappeella. Kuumenna isossa, kannellisessa kasarissa öljy, laita valkosipulinkynnet sekä simpukat tulikuumaan öljyyn ja aseta kansi päälle. Ravistele kasaria muutaman kerran, kunnes kaikki simpukat ovat auenneet.
- Silppua simpukoiden joukkoon iso ruukullinen tuoreita korianterinlehtiä ja tarjoa simpukat heti rapeakuorisen maalaisleivän kera.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
