Punajuuripolenta, lehtikaali ja sinihomejuusto yhdistävät makuja ja värejä herkullisessa annoksessa.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 5 pientä punajuurta
- 3 rkl öljyä
- 1 tl sormisuolaa
- 5 dl punajuurimehua
- 1 dl kasvislientä (1 dl vettä + 1 tl kasvisfondia)
- 1 ¾ dl pikapolentaa
- 2 ½ dl raastettua pecorinojuustoa
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- ½ ruukkua ranskalaista rakuunaa
- 3-4 lehtikaalin lehteä
- 2 rkl öljyä
- 1 pkt (150 g) sinihomejuustoa
- 2 dl cashewpähkinöitä rouhittuna
Työvaiheet
- Pese ja kuori punajuuret. Lohko ne leivinpaperin päälle uunipellille ja valuta päälle öljy. Ripottele päälle sormisuola. Paahda punajuuria 200 asteessa noin 40 minuuttia. Pidä lohkot lämpimänä.
- Mittaa kattilaan punajuurimehu ja kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi. Vatkaa polenta nesteen joukkoon. Kypsennä polentapuuroa kannen alla välillä sekoittaen 6-7 minuuttia. Lisää juustoraaste ja öljy voimakkaasti sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna lopuksi joukkoon tuore rakuuna.
- Poista lehtikaaleista kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Paista lehtikaalisuikaleet nopeasti kuumassa öljyssä. Suolaa ja pippuroi kevyesti.
- Jaa 2/3 punajuurista kulhojen pohjalle. Murenna kulhoihin myös 2/3 sinihomejuustosta. Annostele päälle polenta. Viimeistele kulhot lehtikaalisuikaleilla, lopuilla punajuurilla sekä sinihomejuustolla. Ripottele lopuksi päälle cashewpähkinät.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
