Marjaisa porocarpaccio on herkullinen alkupala, joka yhdistää poron sisäfileen ja marjat.
Reseptin ainekset
Ainesosat
- 200 g poron sisäfileetä
- 1 rkl puolukoita
- 1 rkl pensasmustikoita
- 1 rkl tyrnimarjoja
- sormisuolaa, esim. Maldon
- mustapippuria myllystä
- Koristeeksi versoja.
- Tarjoiluun: parmesaanilastuja ja hyvää oliiviöljyä, paahdettua, kolmioiksi leikattua saaristolaisleipää
Työvaiheet
- Leikkaa pakastekylmät poronfileet terävällä veitsellä ohuen ohuiksi siivuiksi. Jaa siivut neljälle lautaselle.
- Laita jokaiseen muutamia mustikoita, puolukoita ja tyrnimarjoja. Koristele annos versoilla ja ripottele päälle hieman sormisuolakiteitä ja rouhaise päälle mustapippuria.
- Kata pöytään hyvää oliiviöljyä ja parmasaanilastuja, joita jokainen ruokalija voi laittaa annokseen oman mielensä mukaan. Tarjoa porocarpaccion lisukkeena paahdettua saaristolaisleipää.
Tekoäly-ystävämme on koostanut tämän reseptin tiedot automaattisesti Jotain Maukasta -blogin arkistoista. Mikäli huomaat reseptissä virheitä, ilmoitathan siitä meille klikkaamalla tästä.
